El dietista-nutricionista es el profesional sanitario con titulación universitaria mejor preparado en el campo de la Nutrición Humana y Dietética. Según el artículo 7, punto (g) de la Ley 44/2003, de 21 de noviembre, de ordenación de las profesionaes sanitarias, son los dietistas-nutricionistas con titulación universitaria los que desarrollan actividades orientadas a la alimentación de la persona o de grupos de personas, adecuadas a las necesidades fisiológicas y, en su caso, patológicas de las mismas, y de acuerdo con los principios de prevención y salud pública.

Si acude a un profesional sanitario que se autodenomina "dietista" o "nutricionista", es su derecho poder comprobar que tiene titulación universitaria en la que debe figurar "Diplomado Universitario en Nutrición Humana y Dietética" o "Graduado en Nutrición Humana y Dietética".